还在纠结蒸蛋要过滤、要精确控量？今天共享一个超嫩滑蒸鸡蛋羹作念法，毋庸复杂器具，毋庸严格称重，唯一鸡蛋 + 温热水，就能蒸出像豆腐脑同样精采的蛋羹！

· 食 材 清 单  · 

食材称号

用量

鸡蛋

2 个

温热水

4 整蛋壳

生抽

1 勺

芝麻香油

5 滴

盐

1 克

  神志一、

鸡蛋两个

加 4 整蛋壳温热水（50-60 ℃）

  神志二、

手动蛋抽搅动均匀，加少量盐

搅动事后鸡蛋会出很多沫，勺子撇去不要

  神志三、

碗上头扣盘子，盖上锅盖

水开后计时蒸 8-10 分钟，焖 3 分钟

  神志四、

放生抽，芝麻香油调味

  神志五、

嫩滑爽口，如同豆腐脑，布丁同样

养分丰富易消化

  神志六、

还不错凭据喜好加些菠菜碎，西兰花碎等等

—— By 豆果好意思食达东说念主水清无鱼！

� �养分师请示：

鸡蛋含有丰富的优质卵白、卵磷脂等养分身分，经清蒸烹调后，幸免了油炸带来的特等职责，养分更易被东说念主体采纳。作念法精真金不怕火无复杂神志，无需过多调味品，隆起食材本人的鲜香，口感嫩滑不腻，适合普通三餐食用，既能为身段补充基础养分，又能满足味蕾需求，是兼顾健康与好意思味的家常必备菜品。

「你还思学什么菜？」

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